1、掂重量。同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了；

2、晃動聽響聲。如果有聽到明顯晃動的聲音，一般情況下說明雞蛋就不新鮮了；

3、看保質期。由於家裏保存雞蛋的溫度、濕度很難控製，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以保存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用了。

4、雞蛋放冰箱冷藏室的保鮮盒裏即可，但是注意一定不要放到挨在最裏邊蒸發器的位置，否則容易把雞蛋凍傷。小頭朝下，大頭朝上。因為大頭裏邊有一個腔室，裏麵有氣體，大頭朝上的時候可以抑製蛋黃向蛋殼移動，這樣保質期時間就會長一點。

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